750 grammes
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Une cuisine, saine, gourmande, légère et parfois moins légères....

MAYONNAISE LEGERE

En cette période de confinement, même si je continue à sortir pour me rendre à mon travail, je reviens forcément au fait maison afin d'éviter au maximum la fréquentation des magasins....plus de mayonnaise allégée ce matin....je fais remonter cette petite recette . 

 

Sous vide grâce à mon be save de Demarle, je la conserve assez longtemps au frigo. Elle est top...un vrai gout de mayonnaise...la même onctuosité...
 


POUR 1 POT
 

1oeuf
1 càs de moutarde
12g de fécule de pommes de terre
100g d'eau
6 càs d'huile
1 càs de jus de citron ou de vinaigre
sel,poivre

 

dans le bol du TM mettre l'oeuf,l'eau et la fécule ,sel et poivre ,régler 10mn/60°/vit3 puis 5mn/80°/vit 2. laisser refroidir
Inserer le fouet.
Ajouter la moutarde et le jus de citron (ou le vinaigre) régler 3mn/vit3 en ajoutant l'huile petit à petit.

 

 

Informations WW    = 
2 SP 2 SP   2SP  / 20g   

 

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Mimi 01/04/2018 14:01

Je suis gourmande de mayonnaise, je vais tester ! Merci !

cathy 28/03/2018 10:18

Bonjour Vanda ! un grand merci pour ton blog pour toutes jolies recettes adaptées au programme WW liberté : une mine d'or pour moi qui vient de commencer WW.
J'ai une recette de mayonnaise qui marche bien aussi:
1 jaune d'oeuf + 1 bonne CS de moutade + 1 fromage blanc % => bien mélanger
Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au mélange ci-dessus. Une belle sauce mousseuse et légère.
Et merci encore pour tout ton travail si joliment fait.

chrissy 28/03/2018 14:49

Coucou mais moi c'est CHrissy....vanda c'est une autre blog :):)

Adisson 27/03/2018 13:29

Bonjour Chrissy, un seul mot "BRAVO" elle est excellente, j'en ai testé beaucoup mais celle-ci sera la mienne dorénavant. Heureusement qu'il y a de tout ici!!!! Moi c'est la courgette dan mes soupes qui me sert de liant réflexe WW.. Par contre pas de soucis pour la gardé il en reste juste 3 cuillères c'est vous dire comme tout le monde à aimé. Merci. .

gargantua 20/03/2017 14:38

nan une mayo avec de la farine on voit de tout ici

chrissy 21/03/2017 12:25

Ce n'est pas de la farine mais de la fécule...qui permet d'épaissir donc d'utiliser moins d'huile...

Kikine 19/03/2017 18:30

Coucou Chrissy merci pour tout tes bonnes recettes la mayonnaise tu la garde combien de temps au frigo bonne soirée et merci encore a bientot

chrissy 20/03/2017 07:36

maxi 1 semaine je pense...il y a un œuf...