Velouté de butternut
L'automne s'installe et les veloutés s'invite à ma table.
POUR 4 PERSONNES
200g de pommes de terre
500g de butternut
500g d'eau
1 cube bouillon de volaille (de préférence maison ou bio)
2 CS de creme 15 %
sel, poivre, noix de muscade
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Couper la butternut en petit cube (on peut conserver la peau, il faut par contre bien la laver au préalable).
Mettre les légumes, l'eau, le bouillon de volaille, le sel, poivre et noix de muscade dans le thermomix. Regler 20min , 100°, vit 2.
A la fin de la cuisson , ajouter la creme, mixer 40s en montant progressivement la vitesse de 3 à 9.
Personnellement je vais servir ce petit velouté parsemé de quelques bouchées cuites au four Crisp' Italy de Casa Azurra, reçues dans la dégusta box de septembre.
